适合1岁宝宝的蛋羹类食谱。
蛋羹加肉末：营养更胜一层
食物原料：
原料：鸡蛋1个，猪瘦肉15克，香菇15克
调料：酱油少许
制作方法：
1、瘦肉洗净后剁成细末，香菇也切成细末；
2、将鸡蛋磕入碗中，顺同一方向搅打散，加入适量温开水；
3、再加入肉末、香菇末和酱油，调和均匀，入蒸笼蒸至熟即可。
营养经：
鸡蛋获含丰富的蛋白质、脂肪，尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、维生素D、B族维生素等，可营养大脑，又能满足婴儿对铁的需要。蛋羹中加入瘦肉和香菇，不仅可提高记忆力，补脑健脑，对增强免疫力也有很好的作用。
淡黄鸡蛋羹：宝宝温馨如初
食物原料：
原料：鸡蛋1个
调料：盐、香油、温开水各少许
制作方法：
1、将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，并加入温开水、少许盐调匀待用；
2、蒸锅内加水烧开，将鸡蛋放入蒸锅蒸至凝固状，出锅后滴入2滴香油即可。
营养经：
蒸鸡蛋有许多诀窍，鸡蛋要先搅匀再加水，不然蛋液搅不匀，蒸熟蛋羹易粘在碗底。还要注意往鸡蛋液中加水要加凉开水或温开水，不能加自来水，否则蒸熟的蛋羹易起蜂窝。蒸鸡蛋时锅盖不要盖得太严，这样蒸出的鸡蛋才松软可口。蒸的时间也要把握好，以鸡蛋刚好凝固又很嫩最适宜。
