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江米甜酒

2017-07-22 责任编辑：未填 浏览数：4 得宝网

核心提示：江米甜酒

此酒具有健筋骨、补腰活血的作用，适宜产妇食用。

原料：
江米500克，酒曲250克。

制作：
1、将江米放入清水中浸泡1小时，换水洗净，捞出。
2、锅内放入清水，把江米下入，置于火上，用旺火烧煮，煮至江米五成熟时，捞出，用冷水淘2次，沥干水分，再上笼屉蒸一下，倒入盆内，待用。
3、把酒曲擀成面，放入江米内搅匀，面上拍平，中间用小擀面杖捣一下直径2厘米的洞，使空气流通。
4、夏天用布、冬天用棉被盖好，保持30度左右的温度，使之发酵即成。

特点：
酸甜清香，营养丰富。
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