甘蓝也就是俗称的包菜，其又有天然胃药的称呼。在中医看来甘蓝性味甘平，入胃经和肾经，适合养胃。而从今天的营养角度来看，甘蓝中的维生素K1、维生素U可以保护胃黏膜阻止，抗击胃溃疡，适合用来养胃。但是现代蔬菜种类繁多，反而忽略了对甘蓝的选择。
芹菜叶子
说起吃芹菜，大家往往会选择食用芹菜茎部分，而将芹菜叶子丢弃，其理由是芹菜叶子味道苦涩不好吃。殊不知芹菜叶子才是真正的宝贝。
首先，芹菜叶子之所以苦涩是因为富含的甘露醇、挥发性油脂、元荽甙等物质所引起的。而这些物质有控血压和镇静的作用。
其次，芹菜叶子中的胡萝卜素、维生素C含量均高于芹菜的茎。所以食用芹菜叶子更具有养生价值。
另类的保健品——茄子
茄子一直是受到大家推崇的蔬菜，其有降火、抗氧化、维护心血管、降血脂和防癌等功效。所以常常提倡三高人群多吃茄子。而市面上的茄子主要分为紫色和白色两种，其中紫色茄子深受推崇。
但是大家往往会在食用茄子时，将茄子皮、茄子蒂等部位丢弃。其实与其通过食用如黑枸杞、蓝莓等保健食品，不妨食用富含花青素的茄子皮，其中的胡萝卜素和花青素同样可以抗氧化。
被丢弃的茄子蒂其实是一味中药材，中医记载茄子蒂有凉血和解毒的功效，夏季食用可以改善口疮、牙痛等问题。
绿豆皮
绿豆有清热解毒、解暑、补钾、降血脂和抗菌等功效，是夏季降暑去火的必备品。但是很多人在食用绿豆或喝绿豆汤时，觉得绿豆皮的口感不好，将其丢弃或吐掉。
其实绿豆皮中富含膳食纤维，更适合减肥和缓解便秘。而在《本草纲目》中记载绿豆皮性味甘、寒，可以清热去眼疾。甚至用绿豆皮煎水可以调理肠炎等。
萝卜皮
萝卜皮中的营养也很丰富，其富含萝卜硫素、淀粉酶和粗纤维等，可以促进免疫力的形成、助消化和加快肠道蠕动。只要清洗干净，其营养价值也很高。
结语：食物是维持人体一切活动的营养来源，同时饮食也影响着人体的健康程度。同一种食物的不同部位所提供的营养成分也不同，生活中丢弃的一些食物边角料或者很少选择的食物，更可能具有养生功效，希望上文我们给大家介绍的养生食物能对你有所帮助。
