我们都知道食品通常按其元素可分为三大类即：酸性食品、碱性食品和中性食品。英国科学家发现人体大脑液的酸碱性与智商有关也就是说在体液酸碱性允许的范围内(即PH值为6.8～7.5)酸性偏高时(即PH值偏低)智商低；碱性偏高时(PH值偏高)智商高。这是什么原因呢？
其实这就是由于体液的酸碱性是通过人们的日常饮食来决定的通俗说法即是：多食用碱性食品有助于智力的提高。
那么哪些食品含碱性丰富呢?钾、钠、镁、钙等元素食品一般为碱性食品例如海带、西瓜、胡萝卜、萝卜、香蕉、苹果、茶叶、大豆、食用醋等。而谷物、肉类、酒类、油脂等富含氮、碘、磷、硫元素的食品一般通常称为酸性食品。食醋虽具有酸味却是碱性食品。
