白雪糕由来

　　出处：《古今医鉴》

　　本方由大米、糯米、山药、芡实、莲肉诸药组成，共为细末，入白砂糖搅和令匀，入笼蒸糕，任意食用。用于治疗病后脾胃虚弱之证。有健脾益胃、补虚扶羸之效。

　　本方所选之五种药物，实为五种常用食物。《素问.脏气法时论》就有「五谷为养，五果为助」，「五菜为充」之说。方中大米、糯米为谷，以扶养胃气;山药为菜，以补益脾气;芡实、莲肉为果，以健脾和胃。诸药配伍，对脾胃虚弱之证当然有益。且方中诸药与白砂糖均为白色，如法蒸糕后，更是色白如雪，香甜可口，故名「白雪糕」。