吃水果最佳时间：一般人群宜在两餐中间，节食减重者宜饭前半小时
生活中很多人都有饭后马上吃水果的习惯，就连酒宴的上菜程序也是如此，果盘都是被当作饭后甜品成为最后的“压轴菜”。市疾控中心慢性非传染性疾病控制所所长、卫生部营养与特殊膳食委员会委员、中国营养学会理事江国虹接受本报记者采访时却指出，这其实是一个很大的误区，饭后立即吃水果不仅易使食物摄入量超标，而且还会影响水果中营养物质的消化吸收。
江国虹说，水果属低热量食物，水分含量高达85%至90%，并含有比蔬菜多的以双糖或单糖形式存在的碳水化合物，因而，饭前吃水果可增加饱腹感，有利于控制食物摄入总量，避免吃得过多、过饱。而若饭后马上吃水果，相当于在已基本吃饱的情况下再增加食物摄入量，易造成热量摄入超标，不利于控制体重。因此，对于节食减重者，吃水果宜在饭前半小时。但西红柿、柿子、香蕉、橘子、山楂、甘蔗、鲜荔枝等水果不宜空腹时吃，否则不利于身体健康。
此外，饭后立即吃水果，水果中富含的能刺激人体消化腺分泌并对维生素C的稳定性有保护作用的有机酸(果酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等)，会与其他食物中的矿物质结合，影响其在体内的消化吸收。而水果中富含的能降低胆固醇、预防动脉粥样硬化、促使肠道中铅等有害物质排出体外的膳食纤维(纤维素、半纤维素、果胶等)，均属于水溶性物质，在胃内充满食物时，其消化吸收会受到明显影响，而且这些膳食纤维还会增加胃肠内食物的湿润度，加重胃肠负担。所以，一般人群吃水果最好在两餐之间，即饭后两小时或饭前两小时的时间，且上午吃水果好于下午，下午吃水果又优于晚上。
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