进餐是幼儿园一日生活中的重要环节，培养幼儿良好的进餐习惯也是幼儿教师工作的一项重要内容。刚入园的宝宝，因为年龄小，在家吃饭常常以家长喂为主，而到了幼儿园要自己用勺子独立进餐，一时难以适应。如何让孩子在幼儿园也像在家里一样吃好？这对老师、宝宝、家长都是一个挑战。本文就苗苗小朋友在进餐中存在的一些问题进行分析，就如何培养幼儿良好的进餐习惯跟爸爸妈妈们交流一些看法。
自己拿勺子
苗苗入小班时，自己只能勉强拿勺子吃饭，经过近半个月的锻炼，中午就餐有了很大的进步。老师将这个好消息告诉了家长。家长很开心，同时也有点将信将疑。入园后的第三周周一，苗苗入园有哭闹情绪。家长了为了安抚她，以后每天入园时，都给她带一瓶奶：“宝宝一喝奶就不哭了。另外，我们也担心她在幼儿园吃不饱。”
反思与分析：能看出经过半个月的锻炼孩子有明显的进步，但我们仅注重了锻炼幼儿，忽视了和家长的互动。仅仅告诉家长教育成效是不够的，因为家长出于疼爱，往往不太相信孩子独立就餐能力能提高那么快，更担心孩子自己吃会吃不饱。所以必须家园协作，共同帮助孩子提高就餐能力，逐步让家长相信孩子在幼儿园可以吃得很好。
措施：幼儿离园时，我们与家长进行了沟通。此外，我们还在“娃娃家”设置了情境表演“手抓饭”等活动激发孩子自己吃饭的兴趣。例如：将废纸盒贴上脸谱，剪出大口做成娃娃。用废纸团、木珠、插塑片等当“饭”，让孩子用勺子舀起来喂进娃娃的大口里。再将幼儿园锻练孩子吃饭的方法教给家长，让家长在家庭中逐步尝试，并提醒家长逐渐减少带牛奶的次数。在班级中，我们对孩子吃饭时的点滴进步及时表扬，强化其行为，使之逐步形成习惯。
学会咀嚼
今天的午餐苗苗吃得很香，碗里的肉末炖豆腐被“一扫而光”。我走过去刚刚要表扬她，才发现另一只碗里的蔬菜原封未动，于是喂了她几口，发现她总是恶心。起初我以为她感冒了，胃口不好。忽地想起苗苗的妈妈曾向我反映过苗苗在家吃蔬菜会恶心。
反思与分析：小班幼儿入园前，部分孩子很少吃蔬菜。据有些家长发映：孩子长这么大很少吃过干饭，更不要说吃蔬菜了。另外，随着生活条件的提高，食物越来越精细化，有些初为父母的人认为幼儿食品应该便于消化，误认为不用咀嚼的食物才是有利于幼儿身体健康的。其实充分咀嚼可以促进口腔，特别是牙齿的生长发育，还可以刺激口腔产生唾液，使食物中的营养素得到更为充分的吸收，增强孩子的体质和抗病能力。
措施：争取家长配合，请他们在家时根据孩子的年龄和生长发育情况，提供各种具有适当硬度的食物给孩子吃，锻炼孩子的咀嚼能力。
餐前报菜名
今天吃的是空心菜，好多幼儿不认识这种蔬菜。我看到苗苗坐在餐桌前，像泄了气的皮球，草草吃上几口，便开始东张西望，我走上前问她怎么了，她指了指盘子里的空心菜：“老师，这是什么呀？我不认识它！”我环顾了一下其他正在用餐的幼儿，发现有一小部分孩子胃口也不佳。
反思与分析：就餐前教师往往忙着让幼儿如厕、洗手，组织安静活动等，却忽视了餐前诱导这一很重要的环节。从快乐地游戏到安静地就餐，这中间幼儿需要一个心理适应过程。
措施：可以设计一些游戏活动：如“买菜”“可爱的蔬菜宝宝”，以帮助幼儿认识蔬菜。另外，在餐前营造一些就餐气氛，用生动的形式介绍一下当天的菜名。如：韭菜就像小朋友的头发，农民伯伯将它割掉后又长出来；空心菜的茎就像小朋友喝牛奶的吸管。形象地说说这些菜对人体的益处，肯定会大大激发幼儿的食欲，使他们轻松愉快地就餐。
造就餐桌上的好孩子
一学期过来，苗苗吃饭好多了：每天入园不再吵着要牛奶，而且吃蔬菜不恶心了，也不偏食了。体检时体重增加了不少，作为她的老师我感到由衷的高兴，家长对幼儿园细致入微的教育，感谢之情溢于言表。有一天接孩子离园时，苗苗的妈妈问我：“孩子在家吃饭习惯不好，吃得少，还经常剩饭，有时吃饭时还吵着要看电视……我们在家里应该怎样指导她就餐呢？”
反思与分析：孩子在家里偏食、厌食是由心理因素造成的，有的家长在家里吃饭就有挑食的习惯，有时还抱怨菜做的口味不好，长此以往，孩子受到影响，也会降低对食物的兴趣。另外，部分家长在饭前有给孩子吃零食的习惯，这样直接影响了孩子的食欲。
措施：首先家长可以在食物的式样上做文章，用改变食物的颜色、形状、香味等方法诱发孩子的胃口。如幼儿不喜欢吃米饭，家长就可以做蛋炒饭，或做粽子、烧卖，孩子有可能会被食物的外形吸引，自然而然地吃下去。其次家长要养成良好的就餐习惯，做孩子的榜样。最后，饭前一定要叮嘱孩子讲卫生，饭前、便后洗洗手；进餐时不嘻笑哄闹；不掉、不剩菜；让孩子独立进餐，学会自己使用筷子；不能边吃边看电视，这样既不卫生，也影响消化吸收。
苗苗的成长使我深刻地认识到，教师在幼儿进餐过程中要注意根据幼儿的就餐特点反思、分析问题，并研究有效的教育方法，只有这样才能促进幼儿进餐习惯的养成，真正确保教育的实效性，从而促进每个孩子身心得以健康地成长。我想：通过家园共同努力，苗苗会给我们带来更多的惊喜。
