素什锦（蔬菜为主）
将白（绿）菜花、芹菜、黄瓜、胡萝卜等洗净，除菜花掰成小朵外，其他切成寸长小段，菜花、芹菜用开水焯烫，胡萝卜过一下油，油面筋切成寸段，木耳、香菇等泡发后撕成小块。锅内加油，用葱、姜炝锅，加入高汤，下木耳、香菇、油面筋、胡萝卜，小火微炖，收烫后，下各种蔬菜，勾芡，加盐、香油即可。
罐焖牛肉
牛肉洗净，切成1寸见方的小块，用开水焯一下，去掉血腥味。热锅加油，下入牛肉，加大料、花椒、茴香、桂皮等调味品（可以用超市出售的炖肉调料包）以及葱、姜翻炒，加料酒、老抽、清水，大火烧开，转沙锅用小火炖2小时至肉烂。加入胡萝卜、芹菜、宽粉、盐，最后加番茄调味酱。酸甜咸香，营养丰富。
