肉类虽然是人们生活中必不可少的食物，但动物身上有些部位是绝对不能吃的，否则容易产生健康问题。为此，福建工商部门提示广大消费者，以下动物部位不宜食用：
鱼“黑衣”不能吃。鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
禽“尖翅”不能吃。鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
猪脖子的肉疙瘩不能吃。食用时应除去猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。
鸡头不能吃。我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。
鸡脖不能吃。鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有高胆固醇，最好不要吃这些部位。
畜“三腺”不能吃。猪、牛、羊等动物的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。
羊“悬筋”不能吃。羊“悬筋”，又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。
兔“臭腺”不能吃。位于兔子外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
