做法：
主料 银鳕鱼200g
辅料 黄油适量 盐适量 黑胡椒碎适量 橙适量 糖适量
1. 鳕鱼解冻后洗净，用葱、姜、盐、料酒，黑胡椒碎(正规西餐来说应该用白葡萄酒，且不用葱姜，而是用洋葱西芹和胡萝卜，不过家里吃无所谓了)腌渍下
2. 大约20分钟后将鳕鱼表面水分擦干拍少许面粉，备用，平底锅烧热放入一块黄油待溶化后将鳕鱼下锅煎熟即可。因为家里这块鳕鱼比较厚，怕煎不熟所以我又放在烤箱里稍微烤了一会。
3. 烤好的鳕鱼装盘，平底锅洗净烧热后放入小块黄油融化，将橙子切开压出汁倒入锅中，放少许糖略煮浇在鳕鱼上即可。
还有另一种做法：
1、银鳕鱼去鳞、去内脏清洗干净备用。
2鱼中加入适量的料酒腌制一会儿。
3加入适量的精盐拌匀腌制。
4腌制好的鳕鱼两面均匀的裹上面粉。
5把多余的面粉抖干净，然后放到蛋液中，均匀的裹上蛋液。
6再把裹好蛋液的鳕鱼放到杏仁碎中均匀的裹上杏仁碎。
7锅中加入适量的橄榄油加热。
8放入裹好杏仁碎的鳕鱼块。
9鱼的一面煎成金黄色的时候，翻过来煎另一面(用微火慢慢煎制，不要煎糊)
10鱼煎好后盛出，锅底放入黄油炒化。
11放入洋葱碎炒香。
12加入适量的胡椒粉。
13往锅中挤入柠檬汁。
14加入适量的白葡萄酒，最后撒上法香碎。
15把做好的汤汁浇到煎好的鳕鱼块上即可。
小窍门：
1、煎鱼的油温一定不能过高，过高的温度，会让橄榄油失去营养成份。
2、煎鱼的火候一定要用微火，这样才能外焦里嫩，不至于把外面煎糊，里面还不熟的。
银鳕鱼有很强的营养价值，适合孕妇、小孩子、老人等。快来做给你的父母、孩子吃吧，让你家的饭桌上多一份营养，给你的家人多一份健康，让你的父母身体康健，让你的孩子健康成长。别小看一道菜，它带来的可是健康。放下手中的餐具快来学习吧!
