乌骨鸡知识介绍：
乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。
乌骨鸡肉质干分细嫩，味道鲜美爽口，含有丰富地蛋白质、黑色素、多种维生素跟微量元素等物质，营养价值极高，并具有一点(不多的意思)地医疗保健作用，是难得地滋补佳品了解。
乌鸡汤的保健功效：
抗衰抗癌
乌鸡含有很非常多地维生素A、微量元素硒跟黑色素，它们具有清除身体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老跟抑制癌细胞生长地功效了解。
调治妇科疾病
乌骨鸡含有很非常多铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲地作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症了解。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇，治妇人崩中带下”了解。
养身防病
乌鸡含很非常多蛋白质，多种维生素还有硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品了解。近年研究还证明，乌鸡含有地DHA跟EPA物质还行的意思可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗死了解。
提高免疫力
乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用行的意思可以有效调节生理机能，提高人体免疫力了解。
中医理论：
中医认为，乌鸡具有养阴离开热、补益肝肾等功效，入药能治一切虚症，就像如头晕目眩、病后虚弱、体质瘦弱、骨蒸潮热、腰腿疼痛、脾虚腹泻、月经不调跟遗精等症了解。
食法宜忌：
乌鸡中地维生素E含量较多，若搭配富含B族维生素地食物食用，行的意思可以增进体力了解。
乌鸡连骨熬汤滋补效果更好了解。
用沙锅文火慢炖为佳，比别的都好最好不用高压锅了解。
乌骨鸡营养分析：
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，b族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
乌骨鸡适合人群：
一般人群均可食用。
老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
乌骨鸡食疗作用：
乌骨鸡性平、味甘
具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
