这个黄花菜是一种非常不错的食材，黄花菜中有着非常多的营养物质，所以其功效与作用也是比较多的。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个黄花菜的功效与作用以及这个黄花菜的挑选方法，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!
黄花菜的功效与作用
黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶、解酒毒等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血、口干咽燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等病症。对治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、痢疾、痔疮、习惯性便秘、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。其花、茎、叶、根都可入药。
①《昆明民间常用草药》：“补虚下奶，平肝利尿，消肿止血”
②《云南中草药选》：“镇静，利尿，消肿”
③《云南中草药》：“养血补虚，清热”
解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
健脑、抗衰
黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。教授在其专著中列举了八种健脑副食，居首位者便是忘忧草(黄花菜)。他说“金针菜具有获得营养平衡的健脑效果，因此，也可以把它叫作健脑菜……对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用”。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。
清热解毒，明目
黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。
降低血清胆固醇
研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
挑选黄花菜的方法
应从色泽、身条、干潮、柔硬和气味等五方面进行，其主要方法有一下几种。
目察
莱色黄亮、身条长而粗壮、条杆均匀为优品。
手感
成把疆紧，手感柔软而富有弹性，手松开能很快松散，说明身分干，松手不易散开，身分潮。如手握成团，松手时有粘手现象，说明已开始霉烂，握时感到硬性，易折断，为含水量过低。
鼻嗅
嗅之应有清香味。如有硫磺气，是过熏货，有霉气，是变质货，有烟味，是烘熔过度。
掰看花蕾
看花蕊和花粉，如花粉量多，花蕊较新鲜，是新货;反之花粉少，发粘发暗，花蕊萎缩，是陈货。
结语：看完了以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个黄花菜的相关功效与作用以及黄花菜的挑选方法一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!黄花菜真的很好吃的哦!平时可以多吃一点哦!
