这一周你是如何开始的?依然忙碌的学习或工作，还是幸运的在家中度过休息时光?无论怎样生活都需要些惊喜来点缀，这款红茶糖霜包裹的柠檬蛋糕也许会为你带来不一样的惊喜哟~
完美的派对蛋糕
2杯再加1/4杯蛋糕粉
1大勺发酵粉
?茶勺盐
一杯再加1/4杯全脂牛奶或酪乳
4个大鸡蛋蛋白
一杯半糖
2茶勺搓碎的柠檬皮屑
1块(8大勺)未腌制的黄油，室温
半茶勺纯柠檬糖浆
-预热烤箱至350华氏度，用黄油涂抹好两个9英寸的蛋糕托盘，附上黄油羊皮纸或蜡纸。
-将蛋糕粉，发酵粉和盐筛好并混合在一起。
-用搅拌器在一个中号碗中搅拌好牛奶和蛋清。
-把糖和柠檬皮放在一个搅拌碗中或另外一个大碗中，然后用你的手指将它们搅合在一起直到糖变得潮湿并散发出清香的味道。
-加入黄油，保持搅拌，可用中速搅拌3分钟，直到黄油和糖变得非常轻。加入糖浆，再加入三分之一的面粉混合物，继续保持中速搅拌。
-这时加入半份牛奶-蛋清混合物，然后再加入搅拌半份剩下的干的配料直到混合物完全混合。加入剩下的牛奶和鸡蛋，持续搅拌直到混合物均匀，最后加入最后剩下的干的配料。
-将搅拌好的面糊平均分成两份，放入之前准备好的蛋糕托盘上，并用橡胶抹刀将顶部抹平。
-在烤箱中烘烤30至35分钟，或者烤到蛋糕均匀的隆起并且坚实有弹性——一把薄刀插入蛋糕中央拔出时应该是干净的就好。
-将蛋糕移到一个冷却盘上冷却5分钟，用一把刀从蛋糕底部将纸切除，将蛋糕放置一旁让其冷却至室温。
-当蛋糕还温热的时候，用叉子在每层蛋糕上捅几个洞，将柠檬光露倒入里面。当蛋糕完全冷却时再包裹上红茶糖霜，装饰上糖制的柠檬切片。
柠檬露和红茶糖霜的制作方法如下~
柠檬光露
?杯糖
3大勺新鲜柠檬汁
-在一个小碗中，将糖和柠檬汁倒在一起，用叉子搅拌
红茶糖霜
2个大鸡蛋蛋清
1杯糖
?茶勺酒石
1/3杯冲泡得很浓的红茶
1/8茶勺盐
?杯冲泡浓烈的红茶
-在一个搅拌碗中搅打蛋清直到蛋清变厚并且起泡，泡沫应该像堆而不是剑锋似的。在一个小平底锅里，将糖，酒石，红茶和盐倒入一起，加热直至沸腾。让其沸腾3-4分钟，直到所有的糖都融化了。
-开始再搅拌一下蛋清然后慢慢地倒入沸腾的糖浆中，不要停止搅拌(7分钟左右)直至打出硬的泡沫。
-用勺加入最后的那1/4杯红茶，每次加入都要搅拌均匀。
-持续搅拌直到糖霜变成理想的粘度，大概2分钟，制作完成后立即使用。
糖制柠檬切片
一个大柠檬
一杯糖
-准备一个冰水搅拌槽，放置一旁。用一把尖锐的刀将柠檬切成12片非常薄的切片，将籽去除。
-在一个中号平底锅中煮沸一些水，关火，加入柠檬片，搅拌一下直到柠檬片变软，大概1分钟。将水排干，然后立即将切片放入冰水搅拌槽，再排水。
-在一个中号煮锅中将糖和一杯水煮沸，打旋来溶解糖。当水变得清澈并且起泡时，降低火力至中低，加入柠檬切片，将它们用架子摆放成一层。蒸煮(不要使其沸腾)直到柠檬皮变得半透明，这一步大概需要1小时左右的时间。
