食谱原料
豆腐(250克)
辅料：酸白菜(75克)
调料：姜(1克) 大葱(1克) 豆豉(15克) 香油(2克) 白酱油(2克)
制作方法
1.酸菜洗净，切小薄片，用清水浸15分钟，挤干水;豆豉切细;姜切丝，葱切花。
2.老豆腐切厚片，放入开水中煮二分钟捞起，控干水，排在碟上;酸菜放在开水中煮二分钟捞起，挤干水，排在老豆腐上。
3.豆豉、姜丝、葱花拌匀放在酸菜上蒸7分钟，淋上麻油、白酱油即成。
健康提示
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
