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工艺：炝
黄豆芽拌海带的制作材料：
主料：海带(鲜)300克,黄豆芽100克
调料：
盐2克,酱油10克,味精2克,白砂糖10克,醋20克,
大蒜（白皮）5克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,香油10克,大葱3克
黄豆芽拌海带的特色：
脆嫩爽口，酸甜微辣。
黄豆芽拌海带的做法：
1. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥；
2. 姜洗净去皮切成丝；
3. 干辣椒洗净切成丝；
4. 大葱去根洗净切成葱花备用；
5. 海带洗净，切成细丝；
6. 黄豆芽洗净，分别投入沸水中焯熟捞出沥干；
7. 将海带丝放入盆子底部，上面再放黄豆芽。
8. 蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里，炒锅内倒入香油烧热，浇在小碗内爆香，
再放入精盐、酱油、味精、白糖、香醋调和成汁，浇在盆内的海带上，撒上
葱花，稍拌即可。
