食材：牛辗300克、红枣20颗，桂圆肉5颗、生姜、食盐适量。
做法：
1.把新鲜的牛辗肉在沸水中飞水后，用冷水冲冷后待用;红枣去核，桂圆肉洗净;
2.锅中加水，烧开，放入红枣、桂圆肉、牛辗煲滚，慢煲2小时后，假如食盐调味即可。
营养点评：牛辗是牛腹部上的一块肉，甚为好吃，中医认为红枣补脾益气、养血安神 ，二者合在一起炖汤，更加补气养脾，很适合女性朋友食用。
菜谱三：圆笼粉蒸牛肉
食材：牛肉 500克、糯米粉 150克、郫县豆瓣、生姜、香菜、大葱少许、米酒、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、食用油、食盐各适量。
做法:
1.牛肉切片;生姜切片、香菜、大葱切段待用;
2.把食盐、郫县豆瓣、姜、米酒、食用油共放一碗，拌匀待用;
3.往2中的料汁内再加入糯米粉、牛肉片拌匀，放入蒸笼内，上蒸锅，用大气蒸沸，改小火蒸10~15分钟至肉熟;
4.取出牛肉，放入托盘，撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即食。
营养点评：牛肉除了炖食，也可以用蒸的方法，既美味又营养。 中医认为，糯米可健脾胃，益肺气，将其磨成粉和牛肉搭配吃，适合脾胃虚弱、体倦乏力、少食、腹泻、出汗多的朋友适当食用 。
