美味的月饼在家也可以做哦
月饼是中国传统节日“中秋节”才能吃到的糕点美食，民间至古就有：“中秋节吃月饼，人月两团圆”的说法，月饼最早出现于北宋时期，最早是用于祭奉月神的祭品，后在宫廷中流行，之后便传入民间。月饼的种类、做法、派系很多，口味也有不同，绝大多数的区别来自月饼的馅料，最常见的馅料有豆沙、莲蓉、蛋黄、芝麻仁、花生等多种，现在还衍生出巧克力、冰淇淋等多种新式月饼。
自制月饼
原料：枧水3克，吉士粉10克，转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉10克，咸蛋黄，红豆沙，绿豆沙适量。
做法：
1.枧水加入加热的糖浆里拌匀.
2.再加入植物油、吉士粉拌匀.
3.面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时。
4.咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟。
5.面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。
6.蛋黄包入红豆沙中，搓圆。
7.一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形。
8.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。同理做出绿豆沙和枣泥月饼。
9.烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼。
10.表面喷水。
11.烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。
12.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2：1)。
13.继续烤至饼成金黄色取出即可，完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油。
