研究发现，芹菜所含的肉豆蔻醚这种有机化合物能中和香烟烟雾散发的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌症形成（尤其是肺部）。吃芹菜的好处还有:
防衰老。芹菜富含木犀草素在内的多重抗氧化成分，两匙量的芹菜就含有16%每日建议摄取量的维生素C。
抗炎症。芹菜富含木犀草素，能增强人体新陈代谢，经常食用可以有效预防体内炎症，如骨关节炎和类风湿关节炎。
预防慢性病。当人体内同型半胱氨酸含量过多，会威胁血管健康，而芹菜所含的叶酸可将其转化成无害的分子，因而多吃芹菜可预防中风等心血管疾病。
坚固骨骼。两匙芹菜含有高达153%RDA标准的维生素K，对骨钙素这种坚固骨骼的蛋白质合成不可或缺。同时维生素K也可防止钙在动脉壁上积聚，有助预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
预防肺癌小常识：
1、预防肺癌的第一个环节当然是戒烟。年龄愈轻，机体愈能有效地修复因吸烟引起的损害，而戒烟愈早，机体需要修复时间愈短，损害愈少。所以说，戒烟愈早，获益愈大。
常见四种癌变信号：
（1）、如果老烟民突然出现关节疼痛，且吃药难以镇痛，可能跟肺癌发生骨转移有关。
（2）、突然的声音沙哑，也可能是肺癌导致声带麻痹引起。
（3）、如果一个人突发咳嗽，治疗两至三周都没有好转，应考虑肺部是否有问题。如果咳嗽有血丝，更要高度警惕。
（4）、老烟民多少会有咳嗽的习惯，但如果咳嗽突然变得频繁，且带有一些金属声音，痰很难咳出来，也可能是肺部病变的前兆。肺癌的常见症状。
预防肺癌的食物：
第一：绿黄色果蔬
绿黄色果蔬之中含有大量的维生素A，并且在动物组织中含有的维生素A也不少。维生素A如果减少了摄取，那么体内所需要分泌的激素就会减少，十年之后患有肺癌的概率将大幅度增加。维生素A能够有效的维持体内细胞的完整性，令细胞中的组织代谢恢复正常，同时对于细胞核肿大、DNA修复也有着很好的作用。日常多吃含有维生素A的食物，能够有效的阻止体内细胞出现癌变的可能，有效的减少肺癌发生的可能。
常见的黄绿色果蔬有很多，例如西红柿、胡萝卜、菠菜、韭菜、茼蒿、南瓜等等。日常多吃这一类的食物，不仅能够有效的预防肺癌，对于身体中很多慢性疾病都有一定的预防作用，常见的有高血压、糖尿病、冠心病等等。
这一类食物中也含有大量的微量元素，这样能够有效的提高身体对于硒元素的摄取量，从很大程度中能够减少肺癌出现的可能。
