本报1月16日率先报道了祥聚斋“蜂蜜蛋糕铝超标”一事，对此，北京祥聚斋食品有限公司给本报发来情况说明表示，该批次蜂蜜蛋糕之所以铝超标，主要是因为烘烤过程中使用的是传统“铝”制模具，“铝”被带入产品中。目前，问题批次产品已被立即销毁，未流向市场。
据北京祥聚斋相关负责人介绍，2012年6月14日生产的蜂蜜蛋糕经北京市质监局抽检，存在一定程度的铝超标。经查明：公司使用的蜂蜜蛋糕模具是传统的“铝”制模具，在烘烤过程中，经过两百摄氏度高温的烘烤，蜂蜜蛋糕才能烤熟；在烘烤过程中“铝”被带入了产品中。
该负责人表示，公司马上更换了蜂蜜蛋糕模具，采用“不锈钢模具”进行生产；生产的蜂蜜蛋糕经“国家食品质量安全监督检验中心”检测为“合格产品”。
该负责人强调，由于不合格蛋糕发现及时，已经在厂内做销毁处理，产品未流向市场。
