原料：鸡1只（约750克）、江瑶柱24克、去核红枣10个、去心莲子30克、生姜3片
做法：
1、鸡去内脏及肥油鸡皮，洗净，吊干水，斩件，锅烧热，加油，爆姜下鸡块，爆片刻取出。
2、江瑶柱用水浸软，红枣，莲子洗净。
3、把全部用料放入锅里，加清水，武火煮沸后，转文火煲3小时，调味供用。
功效：健脾补血，滋阴养血。
适应症状：贫血，病后体虚，或思虑过度，损伤心脾，或劳累过度，暗耗精血，症见精神萎靡，体倦乏力，饮食减少，面色萎黄，形体消瘦；或中气虚弱，动则喘息，短气声低，舌淡胖，脉虚。
（三）、参归银鲳汤
原料：鲳鱼500克、党参30克、当归15克、生姜3片
做法：
1、鲳鱼去鳞，腮，内脏，锅烧热加油放姜，把鱼煎至微黄。
2、党参，当归洗净，加清水适量，武火煮沸后转文火煲一小时，下鲳鱼煲熟，调味供用。
适应症状：贫血属脾胃虚弱，气血不足者，症见面色苍白，神疲乏力，饮食减少，头晕心悸，形瘦气短，舌淡脉虚。
（四）、莲藕牛腩汤
原料：牛腩600克、莲藕500克、红豆15克、生姜4片、蜜枣2个
做法：
1、牛腩洗净，切大块，去肥油，放沸水里焯一下，取出在冷水里漂洗干净，滴干水。
2、莲藕洗净，刮皮去节，拍成大块，红豆，生姜，蜜枣洗净，与牛腩一起放入锅中，加清水，武火煮沸后转文火煲3小时，调味供用。
功效：健脾开胃，益气补血
适应症状：贫血气血不足，症见面色萎黄，神疲气短，头晕眼花，四肢乏力，饮食减少，舌淡苔白，脉虚弱。或产后虚嬴，营养不良属气血不足者。
（五）、首乌红枣鸡蛋汤
原料：何首乌24克、去核红枣12个、鸡蛋2个
做法：
1、鸡蛋煮熟，去壳；首乌红枣洗净
2、全部用料一齐放入锅中，加清水适量，文火煮30分钟，调味即可。随量饮用，也可调入蜜糖服。
功效：补养肝血
适应症状：肝病贫血者，症见头晕目眩，心悸失眠，面色无华，唇甲淡白，或脱发，或须发早白，月经不调，舌淡苔白，脉细弱。
