美国哈佛大血医学院鲍英（音译）的团队以女护士和男性医疗从业者为对象进行的大规模研究表明，平均每周吃花生和杏仁等坚果次数多的人死亡风险更低。该研究结果发表于11月21日的美国医学杂志《新英格兰医学杂志》上。
研究发现，每周吃见过7次以上的人死亡风险降低20%。坚果类食物中含有各种营养成分，截至目前的研究表明，它们对改善心脏病和血液中脂肪含量具有功效。鲍英在进行该项研究时，以76464名女性护士及42498名男性医疗从业者为对象，排除患癌症、心脏病和脑卒中的人后，针对坚果类与死亡风险之间的关系进行了调查。结果显示，与完全不吃坚果的人相比，平均每周吃坚果的频率越高的人死亡风险越低，平均每周吃7次以上坚果的人死亡风险见底20%。从死因分析发现，因患癌症、心脏病和肺炎等呼吸道疾病而死亡的风险更低。
研究考虑了过多进食坚果可能导致体重增加的可能，但在本次研究中发现，坚果进食频度的增加反而与体重的降低有关。据目前为止进行的研究结果也表明，坚果类进食频度高的人腰围、体重都更低。进食坚果令人身材较苗条。
之前已有多个研究显示，进食坚果可降低患心脏病、糖尿病、直肠癌及其它疾病的风险。
哈佛的最新研究结合了在上世纪80年代开始对76464名女护士及424498名男性医疗专业人士的研究。参加研究的人每隔2至4年要填写有关进食的食物和生活习惯的问卷调查，其中包括他们进食一份坚果的时间频率。
研究发现，经常进食坚果的人身体较健康，体重较轻、锻炼较多，而吸烟的可能性则较小。在考虑这些及其它因素后，研究人员仍看到坚果显而易见的好处。
与从不进食坚果的人相比，一周进食一安士坚果少于一次的人，死亡的风险降低7%，一周一次的低11%，一周2至4次的低13%，一周7次或以上的低20%。
鲍英博士说，他们的研究做了很多非常尖端的分析。她表示：“我非常有信心，这些观察反应出(坚果的)真正好处。
