1、燕窝炖冰糖（1人分量）
材料：燕窝10克、冰糖15克。
做法：先用温水浸泡燕窝，待燕窝泡软后，可用镊子清理其中的细小燕毛等杂物，将泡好的燕窝沥干水，加入适量的清水，倒入炖盅，加入冰糖，隔水小火炖1小时即可。
功效：燕窝具有养阴润燥、益气补中的功效，冰糖具有养阴生津，润肺止咳的功效。燕窝炖冰糖不仅能养阴润燥，还有养颜润肤的作用。若不喜欢吃甜食，市民还可用瘦肉汤、鸡汤等炖燕窝，也具有同样的功效。
2、鲍鱼龙眼麦冬汤（3人分量）
材料：鲜鲍鱼250克、龙眼肉30克、麦冬30克、甘蔗250克。
做法：先把鲍鱼洗净，放入龙眼肉、麦冬、切片甘蔗，加入瘦肉汤、适量食盐、隔水小火炖1小时即可。
功效：鲍鱼能滋阴益肾、平肝潜阳、镇静安神；麦冬养阴润肺；龙眼肉补益心脾、养血安神；甘蔗生津润澡、清热利尿。此汤对于五脏体虚、劳热咳嗽、心烦失眠、头晕目眩者均宜。
3、参芪白莲粥
原料：人参6克，黄芪25克，大枣15枚，白莲肉（去心）50克，粳米50～80克。
制作：先将人参、黄芪用清水1000毫升，文火煎取浓汁200毫升左右，去渣后将药汁与去核之大枣、莲肉、粳米伺人沙锅，再加水适量，慢熬成粥。
用法：每日早、晚温热服食。
功效：益气、补血、健脾。
应用：气血亏虚、脾虚失运所致的神疲气短、心悸不宁、失眠多梦、动则喘促、常自汗出、食欲不振、腹胀便溏、月经先期、质稀色淡、气坠腹痛等。
4、山药莲子汤
原料：淮山药30克，莲子35克，薏苡仁30克，白砂糖适量。
制作：将莲子去皮去芯，与淮山药、薏苡仁一起洗干净，共入沙罐中，加水量，以文火煮至熟烂，放入白糖即成。
用法：每日早、晚温服。
功效：益气健脾、除湿止带。
应用：脾气亏虚、运化失常所致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏泻、两足浮肿，以及带下色白，或淡黄无臭，如涕如唾，连绵不尽等。
5、红枣炖兔肉
原料：红枣50克，鲜兔肉200克，味精、精盐各适量。
制作：选色红、个大、肉质厚实的红枣，洗干净备用，将兔肉洗净，切成小块，与红枣一起放瓦锅内，加水炖熟即成。
用法：佐餐食用，适量。
功效：健脾益气、补血强身。
应用：脾气亏虚、阴血不足所致的形体瘦弱、不思饮食、口淡无味、食后饱胀、面色萎黄、头晕眼花，以及营养不良性贫血、血小板减少性紫癜等而属气虚血亏者。
6、猪肝枸杞鸡蛋汤
原料：鲜猪肝150克，枸杞子20克，鸡蛋1个，生姜、味精、精盐各适量。
制作：将猪肝洗净，切成片；枸杞子、生姜分别洗干净，姜切碎备用。将锅内水烧开，放入少量姜、精盐，先煮枸杞子，约10分钟后，下入猪肝片，待水再开时，放人搅散的鸡蛋，调入味精即成。
用法：佐餐食用，适量。
功效：补血养肝明目。
应用：肝血亏虚所致的头晕头痛、眼花干涩、视物模糊、视力下降、迎风流泪，以及夜盲症、贫血而属肝血虚者。
7、炖蜜川贝
原料：_蜂蜜20克，川贝母lO克。
制作：将川贝放于蜂蜜中，隔水蒸炖服食。
用法：佐餐食用，适量。
功效：滋阴润肺、化痰止咳。
应用：肺阴亏虚所致的久咳不止、干咳痰少而质地粘稠、咽喉干燥，以及肺结核、慢性支气管炎等而属阴虚有痰者。
8、白烧鳝鱼
原料：鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。
制作：鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用，锅内到人植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。
用法：佐餐食用，适量。
功效：补虚损、止便血。
应用：对于产后虚赢、痔疮出血、下痢脓血、脏腑耗损效果尤其为好。
注意：无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒。
9、杜仲腰花
原料：杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。
制作：杜仲清水煎浓汁50毫升，加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分成三份备用。猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸人一份芡汁内，葱、姜、蒜洗净切段、片待用。炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放人花椒，待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成。
用法：佐餐食用，适量。
功效：壮筋骨、降血压。
应用：药食合用，有补肾、健骨、降压之功。无病食之，亦可强健筋骨。
10、大蒜烧茄子
材料：大蒜25克，茄子500克，葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各适量。
做法：茄子去蒂洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成长4厘米宽2厘米的长方形块（不要切断）。葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。
炒锅置大火上烧热，倒入植物油待七成热时，将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤，烧沸后，用文火闷10分钟，翻匀，撒入葱花，再用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀，加入味精起锅即成。
功效：凉血止血，消肿定痛。多要用于便血，高血压，动脉硬化，紫斑等病症。
本方取其茄子甘寒之特性，清血热、散瘀中肿、利水湿、止疼痛，佐以辛温之大蒜，可暖脾胃、行气滞、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的维生素D，能增强血管弹性，防止小血管出血。
