玉米胚芽中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，对心脑血管有保护的作用。尤其是玉米中含谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米，尤其是鲜玉米，更有益脑的作用。
而牛奶富含蛋白质、钙以及大脑所需的氨基酸。牛奶中的钙是最易被人体吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，牛奶还含有对神经细胞十分有益的维生素B1等成分。如把两种对大脑细胞有意的食物搭配在一起食用，健脑养脑、曾强记忆力的功效就更加显著。
把鲜嫩甜玉米粒先煮熟或蒸熟，然后放入搅拌机中，加入常温牛奶一起搅拌10多秒钟，一款美味又营养最适合当做早餐的玉米奶就做好了。
但肠胃不好正在腹泻的人不宜喝玉米奶。
