中医认为，冬春换季时节是阳气上升的季节，按照“天人相应”的养生原则，此时要特别注意养护人体的阳气，多吃一些味辛性温的食物，如韭、蒜、葱、芫荽等，因为温能助阳，辛能发散，有助于郁热发散。尤其在初春乍暖还寒时节，辛温的食物能发散体内的风寒邪气，更有助于人体阳气的升发。
葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用，经常食用可以预防感冒；大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力；韭菜更是冬春换季时“养阳”的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。此外，冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。
与此相对，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等“内热”症状困扰的人，不宜过多食用温性食物，可适当吃点养阴润燥的食物，如莲藕、百合、萝卜等。韭、蒜、葱、芫荽类辛温食物对胃黏膜的刺激较大，患消化道溃疡的人也要少吃些。
初春开胃菜：韭菜虾皮炒鸡蛋
材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。
做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。
功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。
雨水节气养生小常识：
雨水前后应当着重养护脾脏，抑制肝气，扶助脾气，避免寒湿侵袭。
饮食上要保持均衡，少吃辛辣食品，多食苗类食物。其次，要注意健脾利湿。雨水节气之后空气中水分增加，导致气温不仅低，而且寒中有湿。这种湿寒的天气对人体内脏和关节有一定的影响。因此，不要过早减外衣。“燥寒冻肉，湿寒入骨。”由于春气涌动，体热外泄，湿寒入骨，易伤骨关节致病。年老体弱者不要用冷水洗脸、洗手。
雨水节气的饮食以平性为宜。“倒春寒”容易使人内脏郁热壅阻，因此不易吃燥热食物，以免“火上浇油”。吃热饭热菜，少食生冷之物，以顾护脾胃阳气。可多吃鲫鱼、胡萝卜、山药、小米等；少食羊肉、狗肉等温热之品。北方人食疗以粥为好，可做成莲子粥、山药粥、红枣粥等。药物调养则要考虑脾胃功能的特点，可选用沙参、西洋参、决明子、白菊花等。
