孩子不爱吃蔬菜？我们来专研以下如何把蔬菜“悄无声息”地加入他的三餐中，让孩子重新爱上吃菜。从早餐开始，来一款色香味兼并的“三丝牛奶蛋饼”。
三丝牛奶蛋饼
材料：生鸡蛋两个、牛奶150毫升、南瓜50克、西葫芦50克、胡萝卜50克、全麦粉50克、生粉2勺
做法：
南瓜、西葫芦、胡萝卜洗干净，刮成细丝，备用
鸡蛋打成蛋液，加入牛奶、全麦粉、三色蔬菜丝、生粉调匀
平地不粘锅内加少许橄榄油，油温后加一大勺蛋液饼，摊成薄饼，一面煎成金黄色翻过来再煎另一面，面熟即可出锅。
营养分析
鸡蛋、胡萝卜、南瓜、西葫芦以及牛奶小麦粉等做成的蛋饼， 如果配上小米粥，就是一顿营养丰富、蔬菜多样、粗细搭配、干稀搭配的绝佳早餐。
鸡毛菜鲜贝粥
材料：梗米50克、鸡毛菜50克、鲜贝6～8粒、盐1克、橄榄油少许
做法
鸡毛菜洗净备用(蔬菜不能提前切好，否则会流失大量水溶性的维生素和无机盐)
鲜贝泡水，洗干净，撕成细丝
梗米洗净，加500毫升水，地上3－4滴橄榄油，大火烧开改小火慢煮
当大米酥烂、粥汤粘稠时，即可剁碎鸡毛菜和鲜贝丝同时入锅。粥锅翻开后，为保持鸡毛菜的嫩绿和营养、鲜贝的嫩滑，略煮片刻就离火出锅。放盐、可滴上几滴芝麻油
营养分析
大米是人们日常生活主食之一，鸡毛菜富含胡萝卜素、维生素及矿物质，鲜贝味道鲜美之外还含有蛋白质、脂肪以及微量元素，为海鲜中的极品。
鸡毛菜鲜贝粥
材料：梗米50克、鸡毛菜50克、鲜贝6～8粒、盐1克、橄榄油少许
做法
鸡毛菜洗净备用(蔬菜不能提前切好，否则会流失大量水溶性的维生素和无机盐)
鲜贝泡水，洗干净，撕成细丝
梗米洗净，加500毫升水，地上3－4滴橄榄油，大火烧开改小火慢煮
当大米酥烂、粥汤粘稠时，即可剁碎鸡毛菜和鲜贝丝同时入锅。粥锅翻开后，为保持鸡毛菜的嫩绿和营养、鲜贝的嫩滑，略煮片刻就离火出锅。放盐、可滴上几滴芝麻油
营养分析
大米是人们日常生活主食之一，鸡毛菜富含胡萝卜素、维生素及矿物质，鲜贝味道鲜美之外还含有蛋白质、脂肪以及微量元素，为海鲜中的极品。
本文作者：张思莱 母婴研究院金牌专家
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