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花49块钱
就可以不限量的享用牛肉卷和酱汁牛肉
是不是很划算！
然鹅，天下没有免费的午餐！
湖南经视大调查记者最近在
位于长沙枫林三路旁的一家汉丽轩自助烤肉店
展开了半个月的卧底
却揭开了这些自助牛肉背后隐藏的秘密
铁证如山！揭开自助烤肉“鸭肉变牛肉”内幕
（先上一则视频，Ps.请在wifi条件下观看，土豪随意哈~）
北京汉丽轩自助烤肉店，爱吃自助烤肉的爸爸妈妈们对这个名字想必都不陌生，其在全国有两百多家连锁店，很受欢迎。
盟主也很多次被朋友安利这家牛肉只要49元，随便吃，准备找个周末全家一起去呢。但是，最近湖南经视记者的卧底调查却揭开了这些自助牛肉背后的秘密，看完着实吓了一跳！
自助牛肉受追捧 真假牛肉难分辨？
经视大调查的记者暗访的就是位于长沙枫林三路旁的一家汉丽轩自助烤肉店↓↓↓
记者介绍，宽敞的餐厅里座无虚席。菜品摆放着各种牛肉、羊肉等上百种菜品，来这里用餐的顾客只需花费49元就可以随便吃。而牛肉通常是客人的首选。
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这家的牛肉分两种，一种是牛肉卷，另一种是用酱料调制而成的牛肉。如此“物美价廉”的牛肉，到底是怎么制作呢？我们接着往下看：
记者首先向店里的工作人员询问牛肉的真假：“这个是真的牛肉吗”，答：“对哇”。
接着，记者又称“你这是真牛肉吗？”工作人员没有否认，并称“只要你吃得下”。
但是，就在记者卧底调查的第三天，同样的事情却有了另一种说法，工作人员坦称这家汉丽轩烤肉店里面的牛肉，是用鸭胸肉做的。
反转：员工自曝牛肉是“鸭肉做的”
纳尼？
作为一家全国大型的连锁店，按理说应该诚信经营，怎么能用鸭肉来冒充牛肉呢？工作人员的说法是否属实？这里又是怎么样让鸭肉摇身一变，变成牛肉的？我们接着往下看：
一条狭小走廊后面就是北京汉丽轩自助烤肉店的后厨，配菜的、切肉的，大家都在忙着手里的工作，在厨房一角的地上，摆放着去皮的鸭大胸肉，地上满是脏水，一位工作人员甚至用脚多次踩压冰冻的去皮鸭大胸。
解冻之后，这些去皮的鸭大胸肉被放入了绞肉机中。
一位工人把去皮鸭大胸放入绞肉机中，把鸭肉打碎，掉到地上的鸭肉又被捡起来重新利用。
几分钟后，盆子里装满了已经被绞碎的鸭大胸肉，随后，一些两三天前剩下来的碎鸭肉也被掺入这一堆原料中。
接下来，工作人员将一种特质的红色酱料，加入了这些鸭大胸肉中进行搅拌。当这些鸭肉被红色酱料搅拌均匀后，鸭肉就变成了牛肉了。
就这样，去皮鸭大胸肉就摇身一变成了牛肉，被摆上了餐台供顾客挑选。
而且在这家汉丽轩自助烤肉店，记者也多次目睹了冰冻鸭肉掺入几天前的鸭肉，再制作假牛肉的过程。
鸭肉伪造牛肉 洋洋自得称“骗过全世界”
整个“造假过程”在工作人员看来并没有什么不妥，甚至还洋洋自得，称来这里吃饭的顾客绝对看不出来。
工作人员称“骗过了所有人，骗过了全世界”
事情还远远没有结束，另外一组记者决定出面，戳穿汉丽轩烤肉店牛肉的真面目。
面对记者的质疑，工作人员的解释也是非常可笑。
北京汉丽轩烤肉店的原料据称是全国统一采购、配送的。但在长沙这家店里我们可以看到，所谓牛肉都是用鸭肉伪造，甚至还掺入变质的鸭肉，而且造假用的鸭肉都是统一配送过来的。这些冰冻鸭胸肉又被伪造成牛肉，送上了餐桌，汉丽轩烤肉店的工作人员自己都声称不会吃。
好了，事情到这里也就讲完了，真相已被披露，等待它的就是法律的严惩。食品的安全问题一直都在上演，作为消费者有时候多加管住自己的嘴，守住自己的“本分”，不去贪图所谓的小便宜，给自身带来的伤害才会减少。
接下来，看看盟主给大家介绍的辨别真假牛肉的四个小妙招吧~
爸爸妈妈们可以分别从色泽、气味、粘度、弹性这四个方面鉴定：
色泽鉴别
新鲜肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色。
次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。
变质肉：肌肉呈暗红色，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
气味鉴别
新鲜肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。
次鲜肉：稍有氨味或酸味。
变质肉：有腐臭味。
粘度鉴别
新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。
次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。
变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
弹性鉴别
新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。
次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。
变质肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
（信息来源：湖南经视大调查）
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