是否有某些食物是你完全不能忍受的?如何获取那些你不想吃的食物中的营养呢?核对一下为您提供关键营养素吧……挑食的姑娘就这么做!
你挑食吗?，如果小时候就喜欢酸奶，麦芽，花椰菜……甚至还有洋葱，这真是一件很不错的事，因为吃种类繁多的食物是获得好营养的关键。
但对于那些完全不能忍受某些食物的人呢?
你是否获取了身体所需的足够营养呢?除非你极具聪慧，可以分辨出食物中的不同营养，否则你肯定会遗漏某些营养。
根据膳食指南顾问委员会(他们每五年收集一次美国人的饮食结构，并且告诉我们如何吃得更好)2010年的报告，多数美国人都有几种微量元素没有达到建议摄取量。
差距最大的是什么呢?维生素D，钙，钾和膳食纤维。
为了确保你不出现营养不良，核对以下列表，痛恨大多数的食物吗?尝试其他可以替代的食物来满足你的需求。
关键营养素：维生素D
获取途径：不喜欢鲑鱼，用谷物替代
含有维生素D的食物并不多，这种维生素可以帮助身体吸收钙和磷，促进骨骼生长，据说它通过抑制忧郁感来降低癌症风险，从而人们宣扬它具有对抗疾病，维护健康的特性。
很多人通过补充剂来满足维生素D的摄入(国家医学院最近把建议量做了提高调整，1岁至70岁每人每天600国际单位，70岁以上每人每天800国际单位)，但如果你考虑从食物中获取这种营养素(像我一样)，早餐可以食用麦片粥。
多数牛奶也添加了维生素D，另外你还可以找到附加维生素D的橙汁。对于那些不喜欢肥美鱼肉的人来说，这就是一顿维生素D丰盛的美餐。
关键营养素：钙
获取途径：不喜欢牛奶，用豆腐替代
骨骼生长所需的钙在奶制品中含量丰富，(一杯牛奶含有300毫克，一杯酸奶含有450毫克)，但是，你并不需要每天喝3杯牛奶来满足日常所需(多数女性每天需要1000毫克，50岁以上需要1200毫克)。
用硫酸钙做成的豆腐是除牛奶之外的最佳选择(半杯含有253毫克)。
其他一些不错的来源包括花椰菜，羽衣甘蓝(每杯60至94毫克)，和沙丁鱼罐头(确保吃掉其中的骨头，每85克中可以获取200毫克钙)。
关键营养素：钾
获取途径：不喜欢香蕉，用甘薯替代
虽然香蕉可能是众所周知钾的最佳来源，但其他很多水果和蔬菜也符合要求。
中等大小的烤甘薯(543毫克)比中等大小的香蕉含钾量更高(422毫克)。
成年人的日常建议量为2000毫克。一个中等大小的马铃薯(926毫克)，一杯南瓜(505毫克)，一杯樱桃西红柿(353毫克)，一杯熟菠菜(839毫克)，或者1/4杯葡萄干(309毫克)都是钾的优质来源，对帮助神经传输信号，肌肉收缩放松和细胞维持平衡具有关键作用。
关键营养素：膳食纤维
获取途径：不喜欢全麦食品，用豆类替代
很多人问我如果他们喜欢白面，但他们是否必须吃全麦面食。
但事实是，当你因为选择精加工面粉，而遗漏了某些维生素和矿物质(例如，B类维生素，维生素E，磷和钾)，但最大的遗漏是膳食纤维(每份全麦食品的膳食纤维含量是白面食品的二至三倍)。
膳食纤维帮助你拥有更久的饱腹感，降低胆固醇含量，减少患某些癌症的风险。
建议摄入量为女性每日25克，男性每日38克，但多数美国人只摄取了14克。全麦食品并不是添加膳食纤维唯一健康的选择。
1/2杯豆类可以提供6至7克，整个水果和蔬菜(果汁不计算在内)和一些坚果(1/4杯山核桃，开心果和榛子都可以提供3克)都是膳食纤维的重要来源。
