糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米炖鲤鱼是一道味鲜清甜、香浓可口，有补血益气功效的家常菜肴。糯米性温味甘，有补中益气、暖脾益胃的功效，是温补强壮之品。鲤鱼也有益气旺血、温中固肾之功。若体虚畏寒，入睡很久后还感觉手脚冰冷；说话时中气不足，饮食时频频打嗝，或上几级楼梯就气喘气促的人，不妨试食此炖汤。它还是老年女士的滋补汤品。
首先准备材料750克、鲤鱼1条（约750克）、姜汁酒50毫升。糯米洗净放进炖盅内。鲤鱼宰洗干净，抹干，鱼头剖开两半，并用姜汁、酒涂匀鱼身内外，再均匀地涂上生油后，放在糯米上。加入冷开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖2小时便可，饮时调入适量食盐。此量可供3~5人用。
