苹果 Pcbaby食品安全百科
苹果有红富士，嘎啦，红将军，乔纳金，红星，秦冠，黄元帅等品种。是生活中的常见蔬果。
天然状态
苹果果实近圆形，果面底色黄绿，大部 分果面着橘红色霞，覆有鲜红色条纹，果肉黄白色 ，肉质细脆，酸甜适口，有香味，品质上等。
食疗作用
1.稳定血糖。吃苹果时要细嚼慢咽，可让身体产生“饱腹感”，防止过量饮食。苹果中的自然甜味剂也会慢慢进入血液，保持稳定的血糖和胰岛素水平。
2. 苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效。
3. 苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物。
4. 苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。
选购要点
红富士：
1.看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分,比较甜。
2.看苹果身上是否有条纹，越多的越好。
3.苹果是越红,越艳的好。
秦冠：
1.挑大小匀称的(最好是中等大的)
2.用手按下苹果，按的动的就是甜的,按不动的就是酸的。
3.颜色要均匀。
黄元帅：
1.挑颜色发黄的，麻点越多越好。
2.用手掂量,轻的比较绵，重的比较脆。
常见有害物
农药：防治虫害，促进果实的生长。人体摄入过多的残留农药，会在体内累计，造成肝肾负担，严重者有致癌风险。
处理技巧
苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。
保存方式
苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50—150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，一般可贮藏半年以上。
注意事项
1.溃疡性结肠炎的病人，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合。
2.白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人 均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗效果 。
3.冠心病、心肌梗塞及肾病者慎吃。
