猕猴桃是很多人都喜爱吃的水果，甜美多汁，有非常好的保健效果，具有解渴去火的功效。猕猴桃因猕猴喜欢吃因此得名，原产于我国湖北，含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁等微量元素及叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等其他水果不含有的营养成分，非常适合食疗保健食用。今天小编就教给大家果香猕猴桃蛋羹的做法，是一款时尚菜。
材料:
国产猕猴桃4个，白糖4汤匙(60克)，清水400ml，水淀粉2汤匙(30ml)，鸡蛋1个，杏仁片少许。
做法:
1)将猕猴桃去皮，2个切成小丁，2个用搅拌机打成泥。鸡蛋打散。
2)将猕猴桃丁和泥一起倒入小锅中，加入清水和糖，边煮边搅拌，煮开后调入水淀粉，顺时针搅拌均匀，调成中火，将鸡蛋液甩入即可，食用前撒入少许杏仁片，或其他干果和水果粒。
