早上吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人一天都感觉神清气爽。人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不强。因此酸性不太强、涩味不太浓的水果，比如苹果、梨、葡萄等就非常适合。
早餐一定要吃，不管是从现代生理学、营养学来看，还是从中医理论来探讨，吃早餐都有其学理上的必要性。人体经络的循行，从清晨的三点开始起于肺经，五点钟到达大肠经，七点到胃经，九点到脾经，从七点到九点正好是胃经气血活动的高潮，也就是一般人吃早餐的时间，在这段时间吃下的食物正好可以让脾胃得到最适时的营养补充。
内经说：“胃是水谷之海，饮食人胃化成精气，输于脾，而滋润五脏六腑。”不吃早餐的人，脾胃通常都不好，脾胃是后天之本，脾胃不好就根本谈不上养生了，所以早餐一定要吃。
早餐选择:
1、一碗黑芝麻加麦片粥，一至二样水果或是一杯蔬果汁，去蛋黄的水煮蛋或茶叶蛋、炒蛋。
2、黑芝麻加麦片粥、水果、去蛋黄的蛋，这个早餐组合是陈立夫先生多年来的最爱，偶尔会再加点鱼肉。这个样本只供参考，但是你可以依样画葫芦，依照这个精神来准备早餐，而不是每天蛋饼、饭团或面线、三明治。
3、牛奶一杯，鸡蛋1个或熟肉一份，全麦面包几片或馒头一个等，蔬菜一碟如烫菠菜、甘蓝菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉，水果一个或鲜果汁一杯。
早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。
维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。
早餐一定要有些蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。
早一点起床，费一点心自己准备，除了健康、干净以外，若能与家人一起共进早餐，时间虽短，气氛却和乐，这样的早晨会让你一整天愉快开心!
少油的饮食，除了防止肥胖、高血压、心脏血管疾病以外，你知道吗，它对免疫功能也有正面的意义呢!
吃早餐的时间：
早上7～8时是早餐的最佳时间。选择以包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等谷类食物或含以上食物成分的食品作为早餐的主要内容。一般工作日，考虑到紧张的工作，可以在这些食物中加入一些能增强体力，旺盛精力的“抗压”食材，比如将高丽参磨成粉加入粥或牛奶中。
