n炒出不碎豆腐
很多人喜欢吃豆腐，但是做过豆腐的人都深有体会，豆腐特别容易碎，轻轻一碰就碎成几块，炒出来不好装盘，也不美观。下面告诉大家一个方法，使豆腐不容易碎:做豆腐时可以先将豆腐放在锅中悼一下，经过炒后的豆腐就不容易碎，炒的时候尽量少搅动，这样炒出来的豆腐就容易上盘了。
n去羊肉擅味有妙招 家中做饭时，如何去羊肉擅味让很多人很头痛，其实方法很简单:
做羊肉时，将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，羊肉的擅味自然就会去除了。
放几块橘子皮或半包山植片也能达到去除脑味的效果。
绿豆也可以去除脑味。每千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出，羊肉的擅味自然没有了。
n变老玉米也能嫩着吃 玉米放的时间长了就会变老，而且味道不好起来没有原来的口感了。
在煮这样玉米的时候加一点盐，就可以煮出香嫩可口的玉米了。
盐不要放得太多，以吃不出咸味为准。
n让面食不再快速变硬
面食放久了会变硬。下面教你几个小妙招，帮你降低面食变硬的速度。
1、将新制成的面食放置在橱柜里或阴凉处，也可放在蒸笼里密封储藏。
2、放在食品篓中，上蒙一块湿润的盖布，用油纸包裹起来。
3、趁热放入冰箱迅速冷却。
以上办法都可减缓面食变硬的速度，让面食松软可口。
