冬至到，吃水饺。冬至作为一个重要节气，向来有北方吃饺子，南方吃汤圆的习惯。谚语都有说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”这冬至吃饺子早已成为一种风俗。可是这饺子应怎么吃呢？别小看这冬至吃饺子，那可是有着相当的学问的哟！想知道冬至的饺子吃法，接着看就知道咯！
传说：冬至吃饺子为纪念医圣谚云：“十月一，冬至到，家户户吃水饺。”而吃饺子的习俗，传说是为了纪念“医圣”张仲景。
据说张仲景辞官回乡途中看到百姓因寒冷冻坏了耳朵，便将驱寒的药物熬煮并混合羊肉、辣椒，用面皮包成耳朵形状的物体，称为“娇耳”，百姓们吃了“娇耳”，喝了御寒汤，冻伤的耳朵便只好了。为了传颂纪念张仲景，后人们把娇耳的习俗沿袭下来，不过是学着“娇耳”的样子，里面的馅料也换成温热性的食材而不再是药物，也叫“饺子”或“扁食”。
饺子因为馅和制作方法不同而种类繁多，即使同是一种水饺，亦有不同的吃法，蔓越莓梅花蒸饺、彩色水饺、韩式煎饺、西红柿鸡蛋饺子都相当有特色，快来学一学，今晚好露一手。
1.蔓越莓蒸饺主料：澄粉75g，生粉25g，蔓越莓适量；
配料：沸水适量，糖1/4小勺，油适量；
厨具：蒸锅。
2.彩色水饺主料：面粉30g，五花肉1斤，葱和小葱各一把，生姜适量；
调料：胡萝卜1根，菠菜一把，生抽1勺，老抽3勺，食盐适量，芝麻香油适量，鸡精适量，十三香1勺；
厨具：蒸锅。
3.韩式煎饺主料：肉馅150g，洋葱1/3个，西葫芦150g，饺子皮300g；
配料：白芝麻1茶勺，酱油适量，醋适量，盐1/2茶勺，韩式辣酱适量，黑胡椒粉适量，色拉油4大勺，香油适量。
4.西红柿鸡蛋饺子主料：面粉适量；
配料：清水适量，西红柿适量，鸡蛋适量，黑木耳适量，小葱适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，耗油适量；
厨具：蒸锅、平底锅。
