从五味来看，肺主辛味、肝主酸味、辛能胜酸，故秋天要减辛味以平肝气，增酸味以助肝气，防肺气太过胜肝，而致肝气郁结。秋天适合食用多汁、甘味、酸味以及寒凉的食物。寒凉能够清热；甘味食物性质滋润，具有缓急、和中、补益的作用；酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。例如，生藕能够清热生津止渴，熟藕则能健脾、开胃、益血；莲子既能祛余暑，又能滋补强身。此外，多食些酸味果蔬，如山楂、柠檬、柚子、杨桃、芒果、葡萄、苹果等。还有蜂蜜、芝麻、杏仁、银耳、菠菜、豆浆等，有补脾胃、养肺防燥、润肠通便的作用。
秋天可常吃些藕和银耳：
1、藕
藕是东方蔬菜之王，富含多种营养物质，可以提高免疫力和抗衰老。加工至熟的藕，具有健脾开胃，养胃滋阴、益血和止泻的功效。新鲜莲藕加蜂蜜榨汁，可以解除烦闷口渴。特别适合脾胃虚弱的人滋补养生哦。
2、银耳
银耳含多种氨基酸，能缓解皮肤干燥、瘙痒，有补脾开胃，益气清肠，滋阴润肺，增强人体免疫力和增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力的功效。在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，享受美食的同时又滋补身体。秋天多吃冰糖银耳羹，可以达到润肺美容的效果。但要记住，外感风寒者忌用，并且不得食用变质银耳，以免中毒。
