酸奶更安全更有利消化和吸收

　　什么样的奶最安全最健康？

　　在所有的乳品当中，还是酸奶更安全一些，也更有利于营养成分的消化吸收。乳品原料经过乳酸菌的发酵变成了酸奶，一部分大分子的蛋白分解为游离氨基酸和肽，使消化吸收率增加。

　　我国有相当部分人群体内的乳糖酶活性很低，喝奶后胃肠很不舒服（老年人更为明显）。乳酸菌的发酵使乳糖变成了乳酸，避免了胃肠道不适的症状。很多维生素都适应酸性的环境，酸奶的酸度增加，有利于维生素的保护。乳酸菌进入肠道还可抑制一些腐败菌的生长，调整肠道菌相，防止腐败胺类对人体的不良作用，有促进健康的作用。