猕猴桃的营养价值高，甜酸宜人、肉肥汁多，而且在常温下鲜果一个月都不会变坏，在低温的条件下甚至可以保存五六个月。另外，猕猴桃的营养价值可以使之抑制硝化反应，防止癌症，同时可以起到降低胆固醇，保健心脏的作用。
猕猴桃的营养价值 航海航空运动员保健食品
(1)维生素C，抑制硝化反应，防止癌症
常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生;
(2)血清促进素，天然肌醇安抚情绪
最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷;
(3)膳食纤维，降低胆固醇，保健心脏
猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。
[健康网特别提醒]
猕猴桃除了鲜食外，还可加工成果干、果脯、糖水罐头、果酒、果汁等，而且其营养价值不亚于鲜果，是航海、航空、高温工作人员，以及运动员的重要保健饮料，而且对于儿童、体弱多病者也有很大的滋补功效。
