很多家长烦恼：孩子就是不爱吃饭，出现偏食、厌食等，很多时候可能认为是孩子不听话、或者是消化问题，专家指出，孩子经常不吃饭，可能是缺锌引起；另外由于吃饭不好，可能会进一步导致缺锌，形成恶性循环，轻者影响孩子的体质，重者还会影响孩子的长个和智力发展。
最近，营养专家张彦为家长们指出了缺锌的症状和危害。
为什么缺锌的孩子不爱吃饭呢？他介绍说：由于锌是味觉素的结构成分，并起着支持、营养和分化味蕾的作用，缺锌导致味蕾细胞的分裂和生长缓慢，味蕾结构发生改变。缺锌后，口腔黏膜增生及角化不全，易于脱落阻塞舌乳头中的味觉小孔，使味蕾难以感受到食物的刺激，从而导致味觉迟钝，食欲下降，引起偏食、厌食甚至异食。
此外，缺锌还可使唾液中碱性磷酸酶(含锌酶)减少，并降低消化系统中羟基肽酶的活性，加剧偏食厌食的程度，由此又进一步导致锌摄入不足，形成恶性循环。
缺锌还有哪些危害呢？他说，锌参与人体 200 多种酶的合成，缺锌后，孩子的“小毛病”会不断增多，除了吃饭不好外，很多小孩还会出现诸如头发稀黄、爱流虚汗、好动、口腔溃疡等症，长期缺锌的小孩还会导致“缺锌性侏儒”、智力跟不上等，会严重影响孩子的一生。
对此，建议家长平时多给孩子补充富锌食物，如核桃、猪肝、牡蛎等。另外，出现缺锌症状者还需适量补充补锌制剂。他认为对孩子而言补锌最好采用酵母锌。据介绍：酵母锌是一种生物锌，对孩子没有刺激；同时酵母锌还含有丰富的助消化酶，既补锌，又助消化，能有效解决孩子的吃饭难题。
