用料
冬瓜 100g
花甲 300g
鲜百合 20g
枸杞 5g
姜 2片
白胡椒粉 2g
盐 1茶匙
绍酒 2汤匙
做法
1. 冬瓜去皮去瓤，切成略厚的片。百合一片片分开，清洗干净。
2. 锅中加入水、姜片(1片)大火烧开，倒入绍酒，放入花甲(即花蛤)汆烫20秒，捞出沥净水待用。
3. 砂煲中加水，放入剩下的姜片、冬瓜片、枸杞和百合，大火烧开后转中小火煲煮20分钟。
4. 放入汆烫过的花甲，加盐和白胡椒粉调味，待煮滚味道融合后关火。
美食背后的故事
百合与枸杞的搭配，润肺益气；花甲则含有丰富的钙、铁、锌元素。在干燥的秋季，这道汤有滋润肺腑、清热解毒的功效。
