豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
适者如斯：一般人皆可食用。女性、老人和儿童尤为适合。成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升;儿童200~230毫升即可。
“绿色”豆浆好处多多
豆浆含有高纤维，能解决便秘问题，增强肠胃蠕动功能，使小腹不再凸出。增强肠胃蠕动能力，就可以减少食物残渣中的毒素在人体的停留时间，还能起到减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发;
豆浆有利尿、出汗的功能。水聚集在体内无法排出，是造成水肿型肥胖的主要凶手，如果在减重期间多吃一些利尿及耗热出汗的食物，不但能减少水肿机会，还能带走一部分热量，让你轻松减肥;
同时，豆浆中还有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。特别是黄豆，它是减肥的好食品。
因此，这里可以看出，豆浆的功效概括起来就是：排毒、利尿、促消化、同时别忘记减肥的功效。
牛奶好还是豆浆好?
联合国国际会议上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖，我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人。
北京市调查的结果是40%的人不吸收乳糖。全国普查的结果，吸收最好的是广东。豆浆有什么优点?豆浆里含的是寡糖，它100%吸收。
牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌，所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌一定要喝点豆浆。
有人停牛奶改喝豆浆了。这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，又适当加点豆浆。
喝豆浆的九种禁忌
1、忌不彻底煮开
豆浆是一定要煮开了才能喝的，想必这个所有人都知道，但原因是什么，未必有几个人知道。这个主要是因为豆浆在未煮熟时，它的里面含有大量的皂素、胰蛋白酶抑制物，这些物质对身体是有害处的，所以一旦喝了未煮熟的豆浆，就会有恶心、呕吐、腹泻等中毒的症状出现。在煮豆浆时，锅盖一定要开着，要不有害物质就没办法蒸发出去。
2、忌冲入鸡蛋
鸡蛋清也叫黏性蛋白，这种食物与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生的物质，人体是没有办法吸收的，这样豆浆和鸡蛋的营养价值就没有了。
3、空腹饮豆浆
我们都喜欢喝豆浆吃油条或包子，这个做法很好，一般空腹饮豆浆只会将豆浆里的蛋白质转化为热量被消化掉，但营养成分却不能被充分吸收。
4、忌放红糖
有些妈妈喜欢在豆浆中放红糖，这个做法是不对，红糖中含有大量的醋酸、乳酸等酸性物质，这些物质会与豆浆中的蛋白质和钙结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，损坏了豆浆的营养并且豆浆中的营养也不利于吸收。
5、忌用保温瓶储存豆浆
保温瓶中都会有细菌，而这些细菌在接触到高温的豆浆后，细菌在这样的温度中就会大量快速的繁殖，豆浆很快就会变质。
6、忌与药同饮
红霉素等抗生素类药物不可与豆浆同食，这些药物会破坏豆浆里的营养成分，甚至产生副作用，危害健康。
7、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。
大豆里嘌呤的成分很高，大豆是寒性食物，所以体质虚寒人并不适合喝豆浆，体质虚寒的人主要有痛风、乏力、体虚、精神疲倦等症状。
对于有腹胀、腹泻的人还是尽量别喝豆浆，因豆浆在酶的作用下会产生气体，有胃炎的人不适合饮用，豆浆会刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
8、常喝豆浆注意补锌
豆类产品中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些对人体来说都是有害物质。所以豆浆要煮熟了喝，并且经常喝的人要适当的补充锌。
9、如果在吃红霉素等抗生素类药剂时，要在服药后一个小时后喝豆浆才可以。
豆浆喝得好，可以有很高的营养，但如果喝的不得当，那么对身体也是有危害的，特别是给肠胃脆弱的小宝宝喝，更是应该多加注意，如果不能很好的掌握这些注意事项，那最好还是选择不要给宝宝喝豆浆的好。
【解密】喝豆浆会早熟?
都说豆浆含有植物雌激素，这样日复一日地喝，会不会引发孩子性早熟?”
【答案】 黄豆确实有可以起到雌性激素作用的成分，但这种成分在黄豆中含量并不高，而且豆浆是用少量的黄豆和大量的水制成，孩子如果只在早餐摄入，并不会过量。从营养学上说，成人每天应该摄入30—50克大豆及其坚果，小孩子的量没具体规定，但可能比这低一些，每天早上100毫升左右的豆浆，应该属于正常摄入范围，家长可以放心，但平时给孩子补给豆制品营养时，要把早餐的豆浆考虑进去，避免过盛。
鱼子、蟹黄、自制豆浆、榴莲等常被认为是营养丰富的食品，但都是引发幼儿性早熟的“高危食品”。
所以食谱得多样化，营养多方位吸收!成年人也照样哦!豆浆里含有很多植物性雌激素，虽然是一种很不错的饮用品，但如果食用过量，就会适得其反。一个正常的成年人，一两天喝个一杯就差不多了。
