功效：清热消暑。
用于暑天烦渴胸闷，纳差，尿少者。
用料：冬瓜2000克，薏米仁30克，赤小豆30克，老鸭750克，姜2片，盐5克。
做法：⑴冬瓜洗净，切成大块状。
⑵ 薏米仁、赤小豆浸泡1小时。
⑶ 老鸭去毛、内脏、洗净、斩件，飞水。烧镬放姜片，将老鸭爆炒5分钟
⑷ 将清水2500克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时左右，加盐调味。
说明：冬瓜消暑清热，利水渗湿，是暑天的食疗佳品。薏米仁、赤小豆均可以利水渗湿。与滋阴清热之老鸭一同煲汤，是暑天清热消暑的食疗佳品。广东民间有“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”之说，故煲汤时宜选用老鸭。煲汤前用姜爆炒老鸭，可减少其臊味，使汤清味正。汤中薏米仁有滑胎作用，孕妇慎用。
消暑祛湿冬瓜汤
功效：消暑祛湿。
用于暑天汗多，口干口渴，口甜口腻，头身困重，胸闷痞满，尿少尿黄者。
用料：木棉花15克，薏米仁30克，扁豆30克，灯心花10扎，莲蓬10克，冬瓜2000克，蜜枣5只，盐5克。
做法：⑴木棉花、薏米仁、扁豆、灯心花、莲蓬洗净，浸泡30分钟。
⑵ 冬瓜连皮洗净，切成大块状。
⑷ 将清水3000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时左右，加盐调味。
说明：夏季暑热迫人，加上过食寒凉生冷的消暑品，容易造成身体困倦，口渴，脘痞胸闷等暑湿之症。食疗以消暑利湿为主。木棉花清热利湿。薏米仁清热利水渗湿。扁豆健脾利水渗湿。灯心花清热除烦。莲蓬消暑利湿。冬瓜消暑清热，利湿清身。蜜枣甘甜清润。汤中薏米仁有滑胎作用，孕妇慎用。糖尿病患者去蜜枣。
