蒸豆腐
材料：
韧豆腐 1块
青豆 50g
鲜香菇 2朵
高汤 200ml
小葱 1根
蒜 1瓣
生抽 2茶匙
水淀粉 1汤匙
盐 3g
油 1汤匙
红朝天椒 1个
做法：
1 鲜香菇洗净，切成小小的丁子。朝天椒斜切成圈。小葱切葱花。蒜切片。
2 韧豆腐切成1cm见方的丁，放入大碗中，移入蒸锅，大火隔水蒸10分钟。
3 大火烧热锅中的油至六成热，放入蒜片和葱花爆香，接着放入朝天椒、香菇、青豆和生抽，翻炒均匀，加高汤和盐煮2分钟，淋入水淀粉，待汤汁浓稠关火。
4 将调好的汤汁浇在蒸好的豆腐上即可。
美食背后的故事
谁家也少不了一口蒸锅，除了蒸包子、馒头、红薯，用它来做一些蒸菜健康又省事，比如这道蒸豆腐，味道朴实而贴胃。
