儿童偏食是让许多父母头痛的事，到底为什么儿童会偏食？原来，儿童偏食一部分原因是受到家庭(如父母和长辈)、媒体(如电视广告)和同伴的影响。
儿童会仿效和跟随父母的动作，所以若父母不喜欢吃蔬菜，他们的孩子可能也会不吃。如果父母常进食快餐，孩子也可能偏爱速食快餐。因此，作为家长要有正确的饮食观念，才能教导孩子养成良好的饮食观念。
要改善儿童偏食问题，父母不能靠威胁利诱，拿糖果或玩具来哄骗，或者进餐时间跟在孩子身后追着喂食，这样会造成用餐时间的亲子对抗局面，影响亲情关系。父母不妨让孩子与食物有互动，例如让孩子认识和接触食材，引起他们对食材的兴趣。
同时，父母也要重视孩子偏食的根源，孩子为何抗拒或是对某食物心生畏惧？了解之后，父母可以通过改变烹饪方式，把孩子不爱吃的食物，巧妙地融入其他食物内，例如制作食物泥，或以粉状、碎丁混入其他食材中。另外，经常更换菜色也可以引起孩子的进食兴趣。
儿童在2岁之前，最容易教导和灌输他们正确的饮食习惯。当儿童到3岁至6岁时，就会受到外在环境影响，到时要纠正不良的饮食习惯，就难多了。
在此建议，学龄儿童的进食可以和成人一样使用餐盘法则，即是把餐盘分为4份，各占餐盘25%，包括一份综合蔬菜类，一份蛋白质类，一份水果类，一份淀粉类。同时，注意摄取好品质的油。至于肉类，则以白肉优先。儿童也可以进食粗糙主食，父母不妨烹煮混合半份白饭和糙米的饭给儿童食用。
三峡医药高等专科学校 雷辉志
