胡萝卜辅食有益宝宝生长
中医认为胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的营养价值。近代研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。
胡萝卜还含有一些膳食纤维，除具有增加肠胃蠕动的作用外，还被广泛用于防治高血压及癌症的辅助食物。此外胡萝卜还含有较多的维生素C、B2等营养素。正是由于上述这些独特之处，胡萝卜又被誉为“大众人参”。
在宝宝喂养上，胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开始，便可以给宝宝添加胡萝卜泥，一方面是补充宝宝成长所需的营养素，另一方面又可以让宝宝尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食打好基础。
胡萝卜可做成蜜制胡萝卜泥，方法是：选新鲜胡萝卜200克洗净，蜂蜜25克，黄油15克，姜末2克。将胡萝卜切成小碎片，与蜂蜜、黄油、姜末及少许开水放入锅中，搅拌均匀，加盖用小火闷煮30分钟，煮的过程中可以偶尔搅拌一下，直到胡萝卜变软煮烂。出锅后待稍凉后即可喂食。吃剩后的胡萝卜泥应该放入冰箱，尽快吃完。
此菜颜色红艳，味甜质软，营养丰富，宝宝食用极为适合。其中含有丰富的维生素A原胡萝卜素，含量相当于土豆的360倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。而且还含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、钙铁及维生素B1、B2及维生素C。
现在市场上可以找到含胡萝卜素的营养米粉，及为婴儿特制的胡萝卜泥和其他蔬菜泥，可以根据需要选择给宝宝食用。
对于较大一些的宝宝来说，可以用胡萝卜制作的菜肴就更多了。有的宝宝不爱吃胡萝卜，因为胡萝卜有一种特殊的味道。大人可以想些办法，通过改进烹调方法，让胡萝卜使宝宝更易接受。
比如可以做成醋烹胡萝卜丝，即将胡萝卜切丝，热油姜丝炝锅，下入胡萝卜丝翻炒，淋入香醋拌均，加少许白糖、味精后出锅。此菜口味微酸偏甜，能较好地去除胡萝卜本身的味道，宝宝容易接受。也可以用胡萝卜做馅，包在各类面食给宝宝吃。
胡萝卜炒着吃好还是蒸着吃好?
宝宝刚添加辅食不久，很多家长想给宝宝蒸胡萝卜吃，但听说非要炒着才行就发愁了。
其实，胡萝卜炒着吃并非最明智的选择，炒的过程中可能还会破坏不少β-胡萝卜素，尤其是油温较高的情况下。相比，蒸着吃或许是不错的选择。当然，还有人煮粥吃，还有人做羹作为配菜，胡萝卜还可以打成胡萝卜汁
刚加辅食的宝宝怎么吃胡萝卜?
对于刚添加辅食的宝宝来说，如果尝试胡萝卜，自然最好给蒸熟，然后做成泥。大一点的孩子可以继续吃蒸的。当然，也可以来个肉末炒胡萝丝，还可以将胡萝卜做成馅料，做胡萝卜牛肉包。
因此，胡萝卜并非要炒着吃才能吸收，吃法花样很多，不妨根据具体情况来变化不同的花样，吃出营养与健康。
宝宝辅食胡萝卜做法大全
【胡萝卜鸡蛋羹】
适合6个月以上的宝宝，只需15分钟就可以了哦。
做法
1.准备胡萝卜半根、鸡蛋一个、开水适量;
2.把红萝卜用擦丝器擦成泥后放入开水;
3.全蛋打发，把鸡蛋萝卜混合一起搅拌均匀;
4.把蛋羹盖上盖子开水上锅蒸上15分钟就可以了。
【胡萝卜鸭血虾皮面】
适合十个月宝宝，补铁补钙辅食
材料：胡萝卜一小段，虾皮一些，鸭血我是在火锅肉店里买的小盒的，芝麻油，面条。
做法
1、把胡萝卜切成丁，尽量小一些;
2、放入烧开的水里煮，多煮一会，尝一颗软烂了就好;
3、然后宝宝面掰成断带到里面一起煮;
4、鸭血取出一块，用水冲干净，放到小碗里用小刀或者勺子捣碎，尽量小点;
5、面条煮烂后放入鸭血同煮，稍微煮一会。
【胡萝卜彩蔬蛋】
适合1岁以上的宝宝
蒸鸡蛋是鸡蛋做法中最简单，也是最有营养的。鸡蛋蒸着吃不仅营养不会流失，还保留了鸡蛋的原汁原味。胡萝卜彩蔬蛋，加重了宝宝的好奇心。我宝宝看见这碟子的胡萝卜彩蔬蛋，指着要吃。
材料：胡萝卜，玉米，西兰花，鸡蛋。
做法
1、胡萝卜，玉米切成粒粒，用水煮会。西兰花先煮会，再切粒粒。用碟子装起。
2、主角来了，鸡蛋比较大的一端(一端是尖的，另一端是圆的，比较大些)用筷子轻轻打个洞，用小刀把碎壳挑开。
3、用筷子把胡萝卜粒，玉米粒，西兰花粒放到鸡蛋里，然后用筷子轻轻捅到里面，注意蛋黄不要破坏了。鸡蛋下面放个碗接着蛋清。(你越往鸡蛋里放食材，蛋清会流出来的)。
4、塞多少食材下去视自己而定，把放好蔬菜粒的鸡蛋用保鲜膜包好，最好包严实些。不让蛋液流出。
5、然后放锅里蒸，大火蒸，水开后转小火蒸15到20分钟。蒸好了拿出来，看看，是不是营养都在鸡蛋里面啊?
【半分钟搞定胡萝卜花苞饭】
适合24个月以上宝贝
材料：胡萝卜，肉，面粉3勺，鸡蛋一个。
做法：
1、胡萝卜，猪肉切丝，大概牙签那么粗细，再切一点葱丝;
2、热锅一点点油，依次下猪肉，葱丝，胡萝卜，翻炒，点一点水，闷上，让胡萝卜软一些，放一点盐调味;
3、普通面粉2勺半我加了半勺玉米面，也可以直接3勺面粉;
4、加水打成糊，打进鸡蛋;
5、搅散，一点点盐，锅中一点点油，摊成蛋饼;
6、把蔬菜放入;
7、叠成正方形并翻过来，对角划开，然后错开放。
【胡萝卜虾米煎蛋】
适合一岁以上的宝宝
来个宝宝大人都爱的胡萝卜虾米煎蛋，好吃又补钙。
配料：蛋，胡萝卜，虾米，小鱼肠。
做法：
1、胡萝卜擦丝，小点的宝宝可以用研磨器磨成泥;虾米洗净切碎;所有切好的原料放一起;
2、拌匀就可下锅煎;
3、出锅咯，配上两块酥酥脆脆的炸馒头，味道还不赖啊!
