红彤彤的枸杞，自带甜甜的味道。除了用来泡水喝，枸杞还能用来烹调家常美食。说起枸杞，大家立刻就能想到它的明目功效。宝贝到了2岁之后，可以少量尝试枸杞，有益于补充维生素。
除了维生素种类和含量丰富，枸杞用于烹调，不仅能让菜式看上去美美哒，味道也很不错哦。
关于枸杞二三事
枸杞的营养
枸杞含有枸杞多醣、玉米黄素、维生素E和维生素B群。其中枸杞多醣能活化T细胞，刺激抗体产生，增进人体的免疫功能。枸杞含有的玉米黄素，其中所有的类胡萝卜素，集中于眼球黄斑部，可以避免眼睛遭受自由基伤害，所以对于养护眼睛有益。
枸杞的挑选
枸杞要挑选颗粒饱满、颜色呈现黑红最好。对于颜色较为鲜红的枸杞，应该尽量避免挑选，以免枸杞经过硫磺和人造色素处理。
枸杞的清洗
清洗枸杞时可以先放在容器中，泡水漂洗，观察是否有色素溶出。清洗的过程，滤掉杂质，再用流水清洗2-3次。
枸杞的保存
要用干净、干燥的密封罐或密封袋保存枸杞，最好将装有枸杞的密封罐或密封袋放入冰箱中存放。
枸杞的美味食谱
枸杞小白菜
食材：
小白菜300克、姜丝30克、枸杞20克、盐1/2茶匙、芝麻油1茶匙、油适量
做法：
1、小白菜洗干净，掰成一叶叶。
2、热油锅，先爆香姜丝，在放入盐和芝麻油翻炒。
3、再加入枸杞、小白菜，拌炒到熟即可。
相关阅读：宝宝眼睛护理的9个方法，宝宝吃什么对眼睛好?
莲藕瘦肉麦片粥
食材：
大米100克、莲藕1小块、猪瘦肉1小块、玉米粒1汤匙、枸杞少许、麦片少许、盐1/2茶匙
做法：
1、将大米淘洗干净，然后放在小锅中浸泡30分钟之后，熬煮成软烂粘稠的米粥。
2、将莲藕去皮，切成薄片，瘦肉切片，枸杞、玉米粒洗干净。
3、放一小锅水，煮开之后，将莲藕片、玉米粒放入焯烫熟后捞出。然后再将肉片焯烫熟捞起。
4、将焯烫好的莲藕、玉米、瘦肉，再加上枸杞、麦片一起放入粥中，再滚煮一下。
5、最后调入盐即可。
基围虾萝卜汤
食材：
基围虾200克、白萝卜300克、干贝25克、枸杞5克、姜2片、清水1200毫升、盐1/2茶匙
做法：
1、将白萝卜去皮，切成大块。
2、将干贝在水中略泡一下。
3、将基围虾洗干净。
4、锅中放入白萝卜块大火煮开，不要盖盖子，继续用大火煮3分钟。
5、然后放入枸杞、姜片和干贝，转成小火煲25分钟。
6、再将基围虾放入锅中，换成大火，煮2分钟后关火。食用前加入盐调味即可。
银耳马蹄羹
食材：
干银耳5朵、马蹄10个、干莲子20颗、枸杞30颗、冰糖20克、清水1500毫升
做法：
1、将银耳放入清水中浸泡1个小时。
2、等银耳泡软后，用剪刀捡掉黄色的硬块，将银耳剪成碎块，尽可能剪碎些。
3、枸杞放在水中浸泡一下，然后洗干净备用。
4、将马蹄削皮，切成丁状。
5、锅中放入清水，将干莲子、银耳、马蹄放入，大火煮开后，调成小火，半盖盖子煮约40分钟。
6、将枸杞倒入锅中，继续炖5分钟，加入冰糖，搅拌至冰糖溶化即可。
吃什么水果对眼睛好
1、蓝莓：蓝莓中含有大量的维生素、氨基酸、矿物质等成分，有较好的营养保健作用。蓝莓有增进眼部血液循环、维持眼压正常的作用，这些都是蓝莓中所含有的“花青素”的功效，多食蓝莓能够减轻宝宝眼疲劳，还能提高夜间视力。
2、圣女果：圣女果里的维生素A的含量在果蔬中属于佼佼者，圣女果中还含有丰富的维生素C和维生素P，可以清除自由基，具有很强的抗氧化能力，从而能保护细胞的脱氧核糖核酸，避免基因突变，对宝宝眼睛起到很好的维护作用。
3、猕猴桃：猕猴桃能为人提供大量的维生素C，被誉为“维C之王”。据分析，每100克猕猴桃果肉便含有最少200毫克以上的维生素C，比一般水果高出几十倍。维生素C可减缓光线和氧气对眼睛的刺激，呵护宝宝眼睛，还能有效预防白内障。
4、苹果：苹果还有“明目果”的美称，因为它含有对视力有关键作用的维生素A和微量元素硒。敏锐的视力与硒含量有关，夜间视物不清的人，也是因缺乏维生素A而使视紫红素合成减少所致。因此家长可常给宝宝吃一些苹果，可保护视力。
5、橘子：橘子不仅对肝脏有解毒功能、还能养护眼睛、保护免疫系统等，营养价值在柑橘果类中名列前茅。家长可以将橘子制作成蜜饯、饮料等食品，能增进宝宝食欲。
7、甘蔗：甘蔗含有许多人体所需的营养物质，特别是其铁含量高达1.3毫克/100克，在各种水果中雄踞冠军，具有“补血果”的美称。家长可给宝宝喝甘蔗汁，能起到清热、助消化的作用，对眼睛的养护更是功不可没。
8、香蕉：香蕉能护眼，首先和其富含钾有关。其次，香蕉中含有大量的β-胡萝卜素。当人体摄入过多的盐分时，会导致细胞中存留大量的水分，这样可引起眼睛红肿，而香蕉中的钾可帮助人体排出这些多余的盐分，让身体达到钾、钠平衡，缓解眼睛的不适症状。
