我们都知道，含有各种食品添加剂的加工食品对儿童健康成长不利。最近，英国食品标准局的专家还表示，要尽量少让孩子使用饮料、甜食等加工食品，因为食品中的人造添加剂会严重影响儿童的情绪，他们会因此变得注意力下降、学习成绩变差。
英国食品标准局公布的研究报告显示，食品添加剂与孩童易怒、注意力差、学习进度缓慢等症状关系密切。这份报告是由英国南安普敦大学的营养学专家进行的，报告指出一些人造食品添加剂会伤害儿童的神经系统，儿童会因此变得脾气暴躁。
现在还不完全清楚食品添加剂对儿童神经系统的伤害机理，也不完全清楚哪些食品添加剂是安全的。因此营养学家告诫父母，唯一规避风险的方法就是减少孩童食用含添加剂的食品。早在20多年前，就有部分食品添加剂被认为会引发呼吸问题与气喘等过敏，也有类似研究指出，食品添加剂可能影响脑部发展，但研究证据不够充分。
注意力不集中会导致儿童出现多动症。因此，“多动症儿童援助组织”的邦黛女士担心，人造食品添加剂可能让孩童心情起伏不定，哭泣、尖叫、无法入睡，或出现呼吸困难、皮肤起疹子等身体反应，南安普敦大学的这份研究也证实了邦黛女士的担忧，也有助于解释近年来罹患注意力不足多动症的孩童人数攀升的原因。
