果醋中的酸性物质可溶解食物中的营养物质，促进人体对食物中钙、磷等营养物质的吸收。果醋中的醋酸还可以增加胃肠蠕动的速度，促进消化液的分泌，提高胃液浓度，从而促进消化，减少食物转化成脂肪的机会。
果醋醒酒效果好
饮酒前后喝果醋，可使酒精在体内分解代谢速度加快，增加胃液分泌，扩张血管，利于血液循环，提高肝脏的代谢能力，促进酒精从体内迅速排出。喝醉了以后可以直接喝一瓶200毫升的凉果醋，酒醉情况可以得到缓解，也可以用果醋泡白萝卜，食用后解酒效果更好。
PS:四类人最好别喝果醋
第一类：胃酸过多的人或胃溃疡患者，因为果醋含有微量“醋”,空腹时大量饮用，对胃黏膜产生的刺激作用较强，容易引起胃痛等不适。
第二类：痛风患者，因果醋为酸性饮料，不利于血尿酸的排泄。
第三类：糖尿病(糖尿病食品)患者，因为一般的果醋含糖量都比较高，弄不好会因为摄入大量的糖而影响血糖(血糖食品)。
第四类：正在服用某些西药者不宜喝果醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。
