黄花菜怎么做好吃?本文介绍黄花菜炒肉丝.黄花菜,古称“忘忧草”,“萱草”,又因其花蕾形似金针状,又名“金针菜”.人们喜爱黄花菜的秀丽,但更重视黄花菜丰富的营养价值.
原料
材料：黄花菜、猪肉、青椒
配料：姜、蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、油、淀粉
步骤/方法
准备材料。
黄花菜清洗后用开水绰烫一会。
捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。
肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用。
锅内热油，爆香姜蒜。
下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒。
将肉丝挪到锅边(或者盛出)，再加少许油，放入黄花菜煸炒一会。
加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会。
最后加适量盐调味即可。
注意事项
绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂。
新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。
在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。
