材料: 大鱼头1个、花生50克、合桃50克、黄花菜30克、蜜枣10克。
配料：油、盐、姜
本汤之功效: 健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、补血养神、增进智力等。
大鱼头:具有低胆固醇、增进智力、益胃益气之功效.能治头痛、头风等。此外，亦能温中益气和润泽肌肤。
鱼头不只味鲜肉嫩，而且营养丰富，其内含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，而卵磷脂在人体中代谢后分解成了乙酰胆碱，具有增强记忆力的功能。鱼头中含钙、磷亦较高，助骨胳与大脑发育，现在不少人认识到鱼头中含有人必需的脂肪酸二十二碳酸六烯酸(简称DHA)和二十二碳酸五稀酸(简称EPA)。这两种物质俗称为“脑黄金”，可改善大脑机能，提高思维能力，使人变得聪明一点。
花生：有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。
花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。花生又有“长生果”之称。
合桃: 补肾固精、温肺止咳、益气养血、补脑益智、补肝乌发的作用。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
黄花菜：有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
黄花菜又名金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。
蜜枣：蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效。
做法：
1、先把大鱼头开边，用姜片起锅把鱼头煎一下备用，花生把浸前半小时，黄花菜放小许盐用水浸洗一下。
2、先把花生、合桃、黄花菜、蜜枣放一汤煲内加水用武火烧开，再转文火煲40分钟(这样可以使花生和合桃“软”一些)后再把煎好的大鱼头放汤煲内再煲30分钟后用盐调味即可。
注：花生先用水浸软后煲起来快“淋”些，黄花菜因为怕加工的时候用硫磺熏过用盐水可以把黄花菜里的硫磺洗去。
