夏日高温季节,人们出汗多,食用西瓜既可以补充水分又能供给营养.但是,西瓜除了生食,还有没有其它吃法？有,西瓜这个胖嘟嘟的家伙混身是宝,瓜瓤可以做饮料,凉菜,就连瓜皮,收拾收拾也是好菜一碟.
翠皮里脊
主料：西瓜皮，里脊肉
调味料：鸡蛋清，料酒、盐、淀粉各少许
制作方法：
1、将新鲜西瓜削去绿皮，去掉内层红瓤，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。
2、将里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌匀。
3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。
橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕，西瓜皮
调味料：橙汁、盐、白糖各少许
制作方法：
1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。
2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。
3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。
4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
特点：酸甜适度、清脆可口。
