黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉,糖,蛋白质,维生素C,钙,脂肪,胡萝卜素,氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍.?
材料：牛奶1杯、全麦馒头50克、鸡蛋1个、干黄花菜50克、水发木耳30克。
做法：
1.温水泡发黄花菜和木耳。
2.锅内放少许油，倒入鸡蛋略炒，成块后从锅中取出。
3.再炒黄花菜和木耳，待炒至黄花木耳熟透，放入炒熟的鸡蛋，调味即可。
全麦馒头含丰富B族维生素，参与体内蛋白质、脂肪和糖代谢，可促进神经递质的合成，从而增强记忆力，保障脑的正常功能。牛奶是脑力劳动者的好食品。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂和铁质等成分，尤其是卵磷脂经消化吸收后，可释放胆碱，对增进人的记忆力大有好处，脑力工作者每天食用1个无疑是最佳选择。黄花菜有“健脑菜”之称，很适合用脑过度的现代人经常食用。
